Slik lager du matcha med 4 enkle steg

Sist oppdatert 28. september 2026

Kort fortalt: Sikt 2 gram matcha ned i en skål, hell over ca. 60 ml vann på 70–80 °C, og visp i W-bevegelser til teen skummer. Vil du ha matcha latte, fyller du på med 200 ml varm, skummet melk.

Matcha har vært en del av japansk tekultur i flere hundre år, og nå står den på menyen i de fleste kaféer. Den er enkel å lage hjemme når du kjenner et par triks. Her får du fremgangsmåten steg for steg, forskjellen på original og premium matcha, og hva matcha faktisk inneholder.

Hopp rett til:

• Slik unngår du klumper i matcha
• Tradisjonell matcha med bambusvisp
• Matcha med elektrisk visp
• Matcha latte
• Iced matcha latte
• Ofte stilte spørsmål

Hva er matcha?

Matcha er grønn te fra Japan, laget av teblader som skygges de siste ukene før høsting. Skyggen gir bladene mer klorofyll og aminosyrer, blant annet L-teanin, og det er dette som gir matcha den dype grønnfargen og den runde, litt søtlige smaken.

Etter høsting dampes, tørkes og steinmales bladene til et fint pulver. I vanlig grønn te trekker du bladene i vann og kaster dem etterpå. Med matcha rører du ut hele bladet i vannet, og får derfor i deg mer av det bladet inneholder.

Forskjellen på original og premium matcha

Når du handler matcha, møter du ofte betegnelser som «original» og «premium». Det finnes ingen felles standard for disse ordene, men de sier som regel noe om hvilke blader som er brukt og hva matchaen egner seg til.

Original matcha har en litt kraftigere og mer bitter smak. Den passer fint i matcha latte, smoothies og baking.

Premium matcha lages av de yngste og mykeste bladene. Den har en mildere smak, jevnere tekstur og dypere grønnfarge, og er det beste valget hvis du vil drikke matchaen med bare vann.

Hva inneholder matcha?

Katekiner

Grønn te inneholder katekiner, en type polyfenoler. Den mest omtalte heter EGCG. Fordi du drikker hele bladet, gir en kopp matcha mer EGCG enn en kopp trukket grønn te. En analyse fant minst tre ganger så mye EGCG som i andre grønne teer, og 137 ganger mer enn i én bestemt kinesisk grønn te.

Koffein og L-teanin

Matcha inneholder både koffein og aminosyren L-teanin. Mange opplever at kombinasjonen gir en jevnere energi enn kaffe. I en liten nederlandsk studie gjorde deltakerne som fikk matcha, det noe bedre på enkelte oppmerksomhetsoppgaver enn de som fikk placebo. Studien er liten, så vi vil ikke love mer enn det.

Hva med fettforbrenning og hjertehelse?

Du vil nok se påstander om at matcha forbrenner fett eller beskytter hjertet. En liten studie på 13 kvinner fant litt høyere fettforbrenning under rask gange etter matcha, men det er langt fra nok til å si at matcha hjelper deg å gå ned i vekt. Den europeiske myndigheten for mattrygghet (EFSA) har heller ikke godkjent helsepåstander om grønn te og katekiner. Vi anbefaler derfor matcha fordi den smaker godt, ikke som en medisin.

EFSA har også vurdert at katekiner fra vanlig grønn te er trygge, mens høye doser fra kosttilskudd kan belaste leveren. Drikker du matcha, er du i den første gruppen.

Slik lager du matcha

Du trenger ikke mye utstyr, men to ting gjør stor forskjell: riktig vanntemperatur og å sikte pulveret først.

Sikt matchaen først, så slipper du klumper

Matchapulver er svært fint malt og klumper seg lett, særlig når det er fuktig i lufta. Heller du vann rett på pulveret, blir klumpene ofte liggende igjen i koppen, uansett hvor mye du visper.

Med en matchasil i rustfritt stål tar det bare noen sekunder:

1. Hold silen over koppen eller chawanen og legg matchaen i den.
2. Rør pulveret gjennom nettet med en skje.
3. Fortsett til klumpene er borte og pulveret er lett og luftig.

Siktet matcha blander seg jevnere med vannet og gir en mykere drikk. Silen passer over vanlige kopper og krus.

Metode 1: Tradisjonell matcha med bambusvisp og chawan

Den japanske måten bruker en chawan, en skål med riktig bredde og dybde for visping, og en bambusvisp (chasen). Sammen gir de et jevnt, fint skum.

1. Sikt 2 gram matcha (ca. 1 teskje) ned i chawanen.
2. Tilsett ca. 60 ml vann på 70–80 °C. Kokende vann gjør matchaen bitter, så la vannkokeren stå et par minutter etter at den har kokt.
3. Visp raskt i W-form fra håndleddet i 15–20 sekunder, til overflaten er dekket av fint skum.
4. Drikk den som den er, eller fyll på med mer vann etter smak.

Tips: Legg bambusvispen i varmt vann et minutt før bruk. Da blir bustene mykere og holder lenger.

Metode 2: Matcha med elektrisk visp

Har du ikke bambusvisp, gir en elektrisk visp et godt resultat på noen sekunder.

1. Sikt 2 gram matcha ned i en kopp.
2. Tilsett 60 ml vann på 70–80 °C.
3. Visp til det dannes et jevnt skum.
4. Fyll på med mer vann om du vil.

Slik lager du matcha latte

Matcha latte er en mildere og mer kremet variant, og et godt sted å starte hvis du synes ren matcha smaker for kraftig.

1. Lag en matchabase med 2 gram matcha og 60 ml vann, som beskrevet over.
2. Varm opp 200 ml melk. Havremelk, mandelmelk og vanlig melk fungerer alle godt.
3. Skum melken lett med elektrisk visp eller melkeskummer.
4. Hell melken over matchaen og søt med litt honning eller sirup om du vil.

Iced matcha latte

1. Visp 2 gram siktet matcha med 60 ml varmt vann.
2. Fyll et glass med isbiter.
3. Hell matchaen over isen og fyll på med kald melk.
4. Rør godt, og søt etter smak.

Hvilken matcha bør du velge?

Skal du drikke matchaen med bare vann, velg økologisk premium matcha. Den er steinmalt og kommer fra Uji i Kyoto, et av Japans mest kjente matchadistrikter, og har en mild, balansert smak.

Lager du mest matcha latte, er økologisk original matcha et godt hverdagsvalg. Den er også fra Uji, er sertifisert økologisk, og har ingen tilsetningsstoffer.

Matcha i matlaging

Til baking og smoothies trenger du ikke den dyreste matchaen. Kulinarisk matcha har en kraftigere smak som holder seg godt sammen med andre ingredienser.

Kulinarisk matcha passer til:

• Smoothies og shakes
• Pannekaker, vafler og grøt
• Iskrem og sjokolade
• Kaker, muffins og energikuler

Ofte stilte spørsmål om matcha

Hvor mye matcha skal jeg bruke per kopp?

Omtrent 2 gram, eller én teskje, til 60 ml vann. Vil du ha en sterkere eller mildere smak, justerer du mengden pulver eller vann.

Hvilken temperatur skal vannet ha?

70–80 °C. Kokende vann gir en bitter smak.

Hvorfor blir matchaen min klumpete?

Pulveret er svært fint og klumper seg lett. Sikt det gjennom en fin sil før du tilsetter vann, og visp raskt.

Kan jeg lage matcha uten bambusvisp?

Ja. En elektrisk visp fungerer godt. Du kan også riste matcha og vann i et glass med lokk, men skummet blir ikke like fint.

Inneholder matcha koffein?

Ja. Mengden varierer med kvalitet og hvor mye pulver du bruker. Er du gravid, anbefaler EFSA at du holder deg under 200 mg koffein per dag fra alle kilder, også kaffe, te og sjokolade.

Hvordan bør matcha oppbevares?

Lufttett, mørkt og kjølig. Matcha mister smak og farge når den utsettes for luft, lys og varme, så lukk pakken godt etter bruk.

Se alt vi har av matcha og matchautstyr

Kilder

• Weiss DJ, Anderton CR (2003). Determination of catechins in matcha green tea by micellar electrokinetic chromatography. Journal of Chromatography A. PubMed
• Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B (2017). An intervention study on the effect of matcha tea on mood and cognitive performance. Food Research International. PubMed
• Willems MET mfl. (2018). Matcha green tea drinks enhance fat oxidation during brisk walking in females. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism. PubMed
• EFSA (2018). Scientific opinion on the safety of green tea catechins. EFSA
• EFSA (2015). Scientific opinion on the safety of caffeine. EFSA