Slik lager du matcha med 4 enkle steg

Matcha har tatt verden med storm de siste årene, men denne japanske teen har faktisk blitt brukt i hundrevis av år. Kanskje har du sett den karakteristiske, smaragdgrønne pulverdrikken på kafémenyer eller sosiale medier.

Men hva er egentlig matcha, hvorfor er den så populær, og hvordan lager du den selv hjemme? I denne guiden tar vi deg gjennom alt du trenger å vite!

Snarveier til ulike fremgangsmåter:

• Hopp til «Hvordan lage tradisjonell matcha»
• Hopp til «Hvordan lage Matcha latte»
• Hopp til «Hvordan lage Iced Matcha Latte»
• Hopp til «Hvordan lage matcha med elektrisk visp»

Hva er matcha, egentlig?

Matcha er en type grønn te som stammer fra Japan og lages av teblader som har blitt dyrket i skygge de siste ukene før høsting. Dette gir en høyere konsentrasjon av klorofyll og aminosyrer, noe som bidrar til den unike smaken og de helsefordelene matcha er kjent for.

Etter høsting blir bladene forsiktig dampet, tørket og malt til et fint pulver. I motsetning til vanlig grønn te, hvor bladene trekkes i vann, inntar du hele tebladet når du drikker matcha – noe som gir en langt høyere konsentrasjon av næringsstoffer.

Forskjellen på original og premium matcha

Når du ser etter matcha, vil du ofte komme over begrepene «original» og «premium» matcha.

Original matcha er ofte av litt lavere kvalitet og kan ha en noe mer bitter smak, da den gjerne inneholder blader fra flere deler av teplanten. Den egner seg godt til matlaging og baking.

Premium matcha, derimot, lages av de øverste og mest delikate bladene fra tebusken. Den har en mer søtlig og balansert smak, en jevnere tekstur og en dypere grønnfarge – perfekt for å drikke alene eller i en latte.

Helsefordeler ved matcha

1. Full av antioksidanter

Matcha er rik på en spesiell type antioksidanter kalt katekiner, spesielt epigallokatekin gallat (EGCG), som har vist seg å ha en rekke helsefordeler, inkludert betennelsesdempende egenskaper. Faktisk har studier vist at matcha inneholder opptil 137 ganger mer EGCG enn vanlig grønn te.

2. Forbedrer fokus og konsentrasjon

Matcha inneholder L-theanin, en aminosyre som fremmer avslapning samtidig som den hjelper til med å forbedre konsentrasjonen. Kombinasjonen av koffein og L-theanin gir en mer balansert og langvarig energi enn vanlig kaffe, uten den plutselige krasjen mange opplever.

3. Støtter metabolisme og fettforbrenning

Noen studier antyder at matcha kan bidra til å øke fettforbrenningen og forbedre fysisk ytelse. Dette skyldes igjen den høye konsentrasjonen av katekiner, som har vist seg å stimulere metabolismen.

4. Kan bidra til bedre hjertehelse

Regelmessig inntak av grønn te og matcha har blitt knyttet til lavere risiko for hjerte- og karsykdommer ved å senke LDL-kolesterol og blodtrykk.

Slik lager du matcha

Matcha kan lages på flere måter, avhengig av hvilket utstyr du har tilgjengelig. Det viktigste er å bruke kvalitetsmatcha og riktig teknikk for å unngå klumper.

Metode 1: Tradisjonell med bambusvisp og chawan

For å lage matcha på den autentiske, japanske måten, brukes en chawan – en spesiallaget bolle som gir riktig dybde for visping – sammen med en bambusvisp (chasen). Dette hjelper til med å skape en jevn, skummende konsistens.

1. Sikt 2 gram matcha gjennom en finmasket sil direkte ned i en chawan for å unngå klumper.

2. Tilsett ca. 60 ml varmt vann (ikke kokende, ideelt 70–80°C).

3. Bruk en bambusvisp (chasen) og visp i en rask W-formet bevegelse til teen skummer og får en fløyelsmyk konsistens.

4. Nyt som den er, eller tilsett mer vann etter smak.

 

Metode 2: Med elektrisk melkeskummer eller visp

1. Sikt 2 gram matcha i en kopp.

2. Tilsett 60 ml varmt vann.

3. Bruk en elektrisk melkeskummer eller liten visp og pisk til det dannes et fint skum.

4. Tilsett mer vann om ønskelig.

Ønsker du melk i matchaen?

Hvis du vil lage en matcha latte med elektrisk visp, følger du samme fremgangsmåte, men med noen ekstra steg:

1. Følg trinnene over for å lage en base av matcha og vann.

2. Varm opp 200 ml melk (havre-, mandel- eller vanlig melk fungerer godt).

3. Skum melken lett med melkeskummeren.

4. Hell melken forsiktig over matchaen og rør forsiktig.

5. Tilsett søtning om ønskelig og nyt en silkemyk matcha latte!

Slik lager du matcha latte og iced matcha latte

Matcha latte er en kremet og mildere versjon av tradisjonell matcha, perfekt for de som ønsker en mer avrundet smak.

Matcha latte (varm)

1. Følg instruksjonene over for å lage en vanlig kopp matcha.

2. Varm opp 200 ml melk (plantemelk som havre- eller mandelmelk fungerer også godt!).

3. Skum melken lett og hell den over matchaen.

4. Tilsett søtning om ønskelig (honning, agave eller vaniljesirup).

Iced matcha latte

1. Lag en sterk matcha ved å vispe sammen 2 gram matcha og 60 ml varmt vann.

2. Fyll et glass med isbiter.

3. Hell over matchaen og topp med kald melk.

4. Rør godt og nyt!

Hverdagsluksus med Matcha av ypperste kvalitet

For de som ønsker det aller beste innen matcha, er Reserve Matcha et førsteklasses valg. Denne matchaen er nøye utvalgt fra de fineste plantasjene i Uji, Kyoto, en av Japans mest anerkjente regioner for matchaproduksjon. Den er steinmalt etter tradisjonelle metoder, noe som sikrer en silkemyk tekstur og intens, naturlig umami-smak.

Med sin høye konsentrasjon av antioksidanter og L-Theanin gir Reserve Matcha en jevn energiøkning uten rastløshet, samt forbedret fokus og mental klarhet.

Den passer perfekt for de som ønsker en autentisk, balansert matchaopplevelse, enten som en ren drikk eller i en luksuriøs matcha latte.

Matcha til matlaging

Matcha er ikke bare en fantastisk drikk – den fungerer også utmerket i matlaging! Hvis du ønsker å tilføre en unik smak og ekstra næring til oppskriftene dine, er Kulinarisk Matcha et ypperlig valg.

Denne kulinariske matchaen har en rik smak og høy konsentrasjon av antioksidanter. Den passer utmerket til smoothies, desserter, bakverk og latte, og gir en balansert energiøkning uten rastløshet takket være kombinasjonen av koffein og L-theanin.

Kulinarisk matcha passer perfekt til:

• Smoothies og shakes

• Pannekaker, vafler og grøt

• Iskrem og sjokolade

• Kaker, muffins og energikuler

• Matcha latte og andre kreative drikker

Derfor bør du teste matcha hjemme

Matcha er ikke bare en estetisk tiltalende trenddrikk – den har også imponerende helsefordeler og en unik smak som kan tilpasses ulike preferanser.

Enten du drikker den tradisjonelt, som en latte eller iskald på en varm sommerdag, gir matcha deg en balansert energi som varer. Prøv deg frem med ulike tilberedningsmetoder og finn din favoritt!

Finn alt du trenger til å lage matcha med både matchapulver og tilbehør her.